รายวิชาหลักการถนอมอาหาร

ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับหลักการ วิธีการถนอมอาหาร สาเหตุของการเสื่อมเสียของอาหาร และวิธีป้องกันการเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ การใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในการถนอมอาหาร การถนอมอาหารด้วยการทำแห้งการใช้ความร้อน การใช้ความเย็น การใช้น้ าตาล การหมักดอง การใช้สารเคมีและอื่น ๆ การบรรจุภัณฑ์ และการเก็บรักษา และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการถนอมอาหาร