การจัดการวัตถุดิบและอุปกรณ์ในงานครัว

ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการวางแผนกำหนดมาตรฐาน ควบคุม การจัดซื้อวัตถุดิบ และอุปกรณ์ เครื่องมือ
เครื่องใช้ ตรวจสอบตามมาตรฐานที่กำหนด รูปแบบการจัดการงานครัว คำศัพท์ที่ใช้ การเตรียม การทำความสะอาด บำรุงรักษา การจัดเก็บ เครื่องมือและอุปกรณ์ในครัว การป้องกันอุบัติเหตุ ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการจัดทำคู่มือการใช้งาน และมีกิจนิสัยในการทำงานตามหลักสุขาภิบาล